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Bear in Mind Ox

股價相對內在值大打折扣時買入 持有直至趨勢轉

 
 
 

日志

 
 

太平清醮  

2010-05-23 08:50:06|  分类: 探索 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每年一度的「大平清醮」是本港的重要節慶,巡遊、醒獅、武術、搶包山等極具本土特色的活動也會在當日上演,因此每年都會吸引大批攝影發燒友,帶齊大大小小「長短火」到長洲拍個痛快。其實,想在「大平清醮」當日影靚相,不一定要靠昂貴及重型的攝影器材,只要掌握簡單的攝影技巧,大家一樣可以拍到大師級的照片!

必睇搶包山和飄色
  太平清醮活動期間來到長洲,當然欣賞搶包山和飄色。據長洲土生土長的居民說,他們視太平清醮為全年最重要的日子。當日家家守齋,戶戶放雪白的平安包,老一輩靜候打醮祭神儀式,年輕一輩則熱切期待飄色巡遊。

為何5月長洲這麼熱鬧?
  遊客都慕名來看「搶包山」,然而包山背後卻有一段不甚快樂的回憶,話說早於明朝時期有一班漁民聚居長洲,有一年島上發生一場大瘟疫,不少漁民死於此瘟役中,後來當疫症停止後,居民決定於農歷四月上或中旬擇日舉行「太平清醮」,以謝神恩及撫慰死者亡魂。

  當中有一重頭戲「搶包山」,一班勇士會去一約高13公呎的棚塔爭奪「幽包」(即受過神靈庇佑的包)。據傳統說法,搶得愈多幽包,福氣就會愈多,如此珍貴過程難免混亂,打罵推撞必然是家常便飯,而不幸地1978年終發生包山塌下意外,24人壓斷手腳,於是政府立令禁止「搶包山」。停了近30年,政府於2005年破例准許搶包山活動重開,更將此活動比賽化,搶得最多包者為勝出者,紀念性及觀賞性都甚高,堪稱香港今年盛事之一。

搶包山
活動地點 長洲北帝廟遊樂場足球場
時間 5月21日 (五) 凌晨0:00開始
分為男女子兩組比賽,男子組設冠、亞、季軍獎項各一名;女子組設冠軍獎項一名; 於指定時間及範圍內摘取包子總分數最高者為勝。若參賽者總分相同,大會將以選拔賽成績決定名次

搶包山215參賽創新高
長洲太平清醮,重頭戲搶包山比賽,將於5月22日凌晨舉行。今年有171名男性及44名女性參賽,是自05年復辦以來最多,並首設女子組冠軍。康文署早前安排攀山總會向參賽者提供安全訓練。上屆冠軍何善輝表示,會做足準備,力求衛冕。今年的包山會繼續使用仿真包,包山高14米。
搶包山計分制
1. 高層的包每個九分,包底紙印有「平安」字樣。
2. 中層的包每個三分,包底紙印有「長洲」字樣。
3. 低層的包每個一分,包底紙是空白的。

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每年的平安包均由長洲老字號餅店郭錦記負責的。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 這就是搶包山的山了!
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搶包的健兒都要繫上裝包的袋。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 另外,在節日的會景巡遊中,小朋友會穿上傳統服飾,演繹富有特色的飄色,其他活動還有醒獅、麒麟、彩旗及中國民族舞蹈隊伍等。

長洲遊 另類好去處

北帝廟巡遊起點
  長洲地方細小,遊人都喜歡租用單車代步,但由於每逢假日大部分地方都會劃為行人專區,駕單車反而不怎麼方便。遊長洲的第1站,是沿碼頭海旁向北步行約10分鐘的「北帝廟」,內裏保存了不少文物,廟前對開的廣場是每年舉行「太平清醮」的地方,到時會搭建臨時戲棚和包山棚架,而飄色巡遊亦以這裏作起點。

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北帝廟內保存了不少文物。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 相傳當年北帝驅走長洲之瘟疫,所以不少善信到長洲,均會去北帝廟供拜北帝,而有規矩說上香後要敲敲廟鼓通知北帝你曾到此一拜。

北帝廟
地址 長洲北社街尾

遊觀音灣睇景色
  東灣海灘是水上活動的熱門地點,從前,香港奧運滑浪風帆金牌得主李麗珊都常在鄰近的觀音灣練習。若想從高處欣賞長洲美景,可沿觀音灣山腰的長洲遠足徑散步,路面平坦易走,完成全程不過約25分鐘,沿途有許多形狀獨特的岩石,並可遠眺長洲海景。而由於長洲夜空特別漆黑,所以這裏是觀星熱點。

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香港奧運滑浪風帆金牌得主李麗珊就常在鄰近的觀音灣練習。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 沿長洲遠足徑散步至頂,可遠眺長洲海景。

好味街頭小食

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「甘永泰」美食天地,以純魚肉製成爽口魚蛋。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 這裡最受歡迎的即炸魚蛋及蝦餅。
爽口魚蛋
  長洲以食海鮮出名,不過在「太平清醮」期間,長洲居民和食肆會依照傳統習俗齋戒3 日,但亦有食肆在飄色巡遊活動過後便回復供應葷菜。此外,那裏有不少美味的街頭小吃,當中位於新興街的「甘永泰」美食天地,就以純魚肉製成爽口魚蛋,不少遊人都會順道買幾斤回家。

甘永泰
地址 長洲新興街106號地下
電話  < XMLNAMESPACE PREFIX ="SKYPE" /> 2981 3050  2981 3050    2981 3050  2981 3050

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新照記的糕點好味又抵食!
足料糕點
  在東灣附近,位於長洲教堂路的「新照記」小食店,是街坊的熱情推介,這裡賣的糕點用料十足,由老闆娘每日早上新鮮炮製,以芝麻糕、紅豆糕及南瓜糕最受歡迎,味道清香得來甜度適中,而且大件夾抵食。

新照記
地址 長洲東灣道18號
電話   2986 9006  2986 9006    2986 9006  2986 9006

馳名豆沙餅
  吃過糕點後,可到鄰近「新照記」,由一對日籍夫婦經營的「故鄉茶寮」吃一件馳名豆沙餅,不少遊客慕名前來幫襯,老闆娘更向小記展示曾經光顧的外國遊客名單。

  老闆吉野先生及太太是日本人,20多年前到訪長洲,即被其濃厚的傳統文化及居民親切態度吸引,決定於長洲定居,並於10年前開設故鄉茶寮。特色除了有日賣600件的紅豆餅及用日本米製成的手卷壽司外,還有吉野先生親手畫的長洲風景素描。

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日本米製的蟹柳壽司,配上靈芝茶,美味非常。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 店中最大賣點是日式街頭小食紅豆餅,軟熟餅皮配上大量大粒紅豆餡,難得甜味恰到好處。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 店旁牆上更掛滿吉野先生的親手繪畫的長洲風景圖。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 在這裡過一個下午,確實優遊自在。

故鄉茶寮
地址 長洲東灣道12號
電話   2981 5038  2981 5038    2981 5038  2981 5038

抵買精品服飾

印尼木貓之家
  路經東灣路必定會被The Immanuel Handicraft甚具風土味的門面吸引,細問之下原來老闆係印尼人,而店內亦以印尼產品為主,舖內賣點除了大量得意貓形木製擺設,再留心看原來另有不少民族味濃厚的手繩頸鏈等飾物,甚至連印尼門布亦有得賣,追求民族feel的朋友於此處隨時有驚喜發現。

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印尼木製貓擺設 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 手繩 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 印尼式門布 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 長頸貓裝飾

The Immanuel Handicraft
地址 長洲東灣路82號舖
電話   2982 0203  2982 0203    2982 0203  2982 0203

掃泰式saloon布
  搭船步出碼頭,向左手面一望不難發現一堆少女聚集於合記外揀衫。合記以賣T-shirt及泳衣為主,但老闆娘慮小姐說生意開頭並不理想,後來機緣巧合下轉賣印度、尼泊爾及泰國等服裝,即受一眾香港少女力撐,生意即刻有好轉。受歡迎原因全賴夠平,畢竟一眾衫裙最貴只賣$80左右,而且款式夠獨特,計落專程入長洲掃貨都值!

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印度鏡褲 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 泰國saloon布 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 尼泊爾金線背心

合記
地址 新興街15號後座地下
電話   2981 0227  2981 0227    2981 0227  2981 0227
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飄色+搶包山
  提到長洲大家可會想起甚麼?李麗珊?張保仔洞?搶包山、飄色……農曆四月初八(5月21日)除了是佛誕外,亦是一年一度的長洲太平清醮,在這個長州居民全年最重要的日子,家家守齋,戶戶放雪白的平安包,老一輩靜候打醮祭神儀式,年輕一輩熱切期待飄色巡遊。太平清醮活動承傳了不少中國民間風俗及文化,當中尤其以搶包山和飄色,令長洲居民引以為傲,空前熱鬧的太平清醮,將吸引不少本地及外國旅客及攝影發燒友。警方預料,四萬五千至五萬人屆時將迫爆小島,感受節日氣氛。

將誕生首名包山后
  於太平清醮期間來到長洲,將可親身體驗兩大特色慶祝活動:飄色會景巡遊及「搶包山」活動。太平清醮慶典其實長達一星期,當所有祭祀都完成後,壓軸重頭戲就是最後一個項目「搶包山」活動,因此長洲太平清醮亦稱作「包山節」。「搶包山」活動自1978年停辦後,在2005年起恢復舉行,而今年太平清醮搶包山比賽,參賽人數更創歷年新高,達二百一十五人,為復辦以來最多,大會更首次將男、女參賽者,分開計分,料首名「包山后」即將誕生。

  長洲太平清醮搶包山比賽由2005年復辦以來,「包山王」席位一直由男性壟斷,但今年可望打破傳統,康文署表示,今年首次分男、女子組舉行,反應非常熱烈,參加人數高達二百一十五人,當中不乏廣州、深圳及澳門過江龍,參加者中,四十四名為女性。

  大會已於本周六先進行預賽,挑選速度最快的九男三女,晉身周五凌晨的決賽。署方指,決賽當晚,由於場內只得一個包塔,故男、女參賽者將在同一時間,以最快速度,攀上包塔擲包。而計分方法亦一如往年,貼滿包塔的假平安包,以位置高低,分為九分、三分和一分包,在三分鐘內取得總分最高的參賽者,即可榮膺「包山王」和「包山后」。

搶包山計分制
1. 高層的包每個九分,包底紙印有「平安」字樣。
2. 中層的包每個三分,包底紙印有「長洲」字樣。
3. 低層的包每個一分,包底紙是空白的。
雖然位處愈高的包分數亦愈高,但如果只顧在高處摘包,可能因為負荷太重而未能在指定時間地而被淘汰,真是一項鬥智鬥力的運動。


  活動將於周五晚上11時30分展開,決賽凌晨12時開始,場內可容納近二千百名市民實時觀戰,大會將於當晚10時起於北社一里派發免費門票1500張。而大會為是次節日製作的一萬個假平安包,其中三千個會在賽後派發市民,以作紀念。另外,為疏導旅客,翌日凌晨的渡輪及過海巴士會加密班次。

搶包山比賽暨頒獎典禮
日期 21 –22/5(五、六)
時間 21/5 晚上11:30至22/5凌晨00:30
地點 長洲北帝廟遊樂場足球場
比賽項目 1. 個人賽 ── 12名參賽者參加「搶包山比賽」 於3分鐘內摘取包子的總分數最高者為勝,男女子組分別計分
2. 接力邀請賽(3人一組) ── 邀請鄰近地方及長洲社團組織參加比賽(共8隊)以速度競賽,摘取指定的包子。


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2010年長洲太平清醮活動記者會,康文署簡介搶包山比賽。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 康文署早前舉行攀山訓練,為健兒在賽前作準備。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 平安包
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長洲太平清醮派發平安包 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 搶包山比賽 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 每位選手都須穿上攀山用的安全褲(右)、背上布袋背囊(中)和繫上安全索(左),以確保選手的「平安」。


「平安包」6元一個
搶包山比賽中「平安包」人人爭,除為取勝,亦有祝福闔家平安之意。「平安包」更是太平清醮中的熱賣食品,參觀遊人必定一人一「包」。售賣「平安包」多年的餅店郭錦記負責人指,今年原材料加價,但「平安包」照舊6元一個,明日有售,願人人吃過平安。郭錦記負責人郭錦全指,今年白糖及麵粉等原材料均加價,但不打算加價,維持每個售6元。計劃太平清醮期間,會耗用200包麵粉,製作約六萬個熱辣辣「平安包」應市,但廠房所限,每日最多出產一萬個。


飄色巡遊

  太平清醮另一焦點相信是飄色巡遊,飄色巡遊舉行約兩小時,有舞獅、麒麟、潮州鑼鼓、彩旗等,還有當中最受歡迎的飄色。飄色隊伍的主角由五至六歲的小孩扮演,小孩被打扮成歷史英雄美女,甚至諷刺時弊的時事人物,站在高高的支架上,神氣活現。由於掩藏得好,他們看起來就像穩踏在劍尖或壺咀之上,又像神仙般騰雲駕霧,形象漂亮好看,經常成為攝影發燒友拍照的焦點。飄色隊伍一路巡遊,穿梭島上大小街道,至北帝廟前結束。今年將有二十名小孩扮演不同主題的飄色,除了傳統故事的古裝扮相外,亦有諷刺時弊,有小孩將扮演曾發表最低工資「廿蚊時薪論」的立法會議員張宇人,沿途更有扮演不同行業工人的小孩,加入巡遊。

  另外,商戶紛紛推出平安包紀念品,趁機賺一筆,其中八對半堂負責人鄺官穩指,今年新推出平安朱古力心太軟餅乾及平安甜心sweet糖,其鐵罐外形有如平安包,目前已接獲逾二千宗郵購定單,料產品將會熱賣。海景度假屋指,目前長洲度假屋的訂房已滿七成,但情況較去年差,主要由於今年周五太平清醮假期後,周六並非「紅日」,部份市民還要上班,令遊客「過夜」意欲減。她指,今年太平清醮的房價與去年相若,較平日約貴二百至三百元。

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長洲太平清醮會景巡遊角,表演角色多元化,令人目不暇給。


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太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 飄色巡遊中小朋友乘坐的特製小座位。
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飄色小童扮樣戲服。 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox
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神功戲

  節慶期間,北帝廟外的空地會搭起戲台,連續數天上演神功戲,帶來充滿鄉土情味、中國文化的演出。何謂神功戲?神功戲是指在某些傳統節日中,如神誕、打醮、廟宇開光等上演的戲曲,是為神做的功德,多在神廟前或球場臨時搭成的戲棚舉行。在香港演出的神功戲多為粵劇,但亦可以是福佬劇及潮州戲,而去年的粵劇神功戲就約有三百場。神功戲有特定的儀式,如請神、拜先人、拜戲神、破台、封台、送神等,並會先演出例戲,如《碧天賀壽》、《六國封相》、《跳加官》、《天姬送子》等,再上演正本戲。陳守仁教授表示,香港傳統的村落,如圍村等會將習俗一代傳一代,神功戲的演出從不間斷,亦有不少人特地前往欣賞。

日期 時間 活動 地點
5月20日 下午2:30及3:15 醒獅及舞麒麟 北帝康樂廣場
晚上8:00 大型法事及中國雜耍表演 北帝康樂廣場
5月21日 上午10:30及11:30 麒麟及功夫表演 北帝康樂廣場
下午2:00至4:00 飄色會景巡遊 請參閱巡遊路線圖
子夜(晚上12:00) 「搶包山」比賽* 北帝廟遊樂場足球場
5月22日 上午9:00 分發平安包 北帝康樂廣場
下午2:00 送神回廟 北帝康樂廣場

*免費門票於5月21日晚上10:00起於北社一里派發, 派完即止。

 5月21日是佛誕,也是一年一度的長洲太平清醮,當大家都將注意力集中在搶包山的盛事時,又可曾想過平安包背後的故事。

  早幾年不少平安包因天雨關係變得發霉發臭,所以早年用來搶包山的包子,已改用塑膠包取代,但在北帝廟前用來供奉的三座包山,仍依照傳統以真包製成,每座有近八千個包子的包山,加上分派給居民及供遊客購買的逾五萬個包子,全由長洲老字號餅店郭錦記負責。這有保佑安康長壽之意的包子,三十多年來由長洲人一手一腳自家炮製,製包師傅身處只有二百多呎的店子,於七日之內炮製逾五萬個包子,絕不簡單!

太平清醮御用製包店
  要在一星期之內做出逾五萬個平安包,既沒有大型工場,也沒有先進機器,師傅只置身在二百多呎的店子內通宵趕工。經營了三十多年的郭錦記,有如一眾傳統餅店,以前鋪後廠方式運作,並只有一個約高六呎的蒸爐,每次可放進二百個平安包,故要蒸出逾五萬個新鮮包子,一點也不簡單。

  由於在太平清醮期間,全島居民必須茹素,故平安包不含豬油或牛油等成分,只能簡單以麵粉、酵母及砂糖等製成。要炮製出鬆軟且具彈性的質感,秘訣就在於選料與做包過程。

  首先麵粉便選用本地頂級的玫瑰牌,取其香氣較濃,用來製作包點入口亦較煙韌;至於餡料亦是自製的,其中的蓮蓉就特別採用湘蓮,豆沙則選用天津紅豆,濃度與甜度均由自家調校,軟綿香滑。此外,最重要是麵糰要先發酵一小時,再加上師傅的手製技巧,令郭錦記的包子多年來成為太平清醮御用的製包店之一。

  郭錦記堅持不加防腐劑,以傳統方法炮製,師傅郭錦華表示:「由於平安包沒有加入豬油成分,當中只有麵粉、砂糖及水,只要沒有被雨水淋濕或再翻焗的話,即使放於室溫中,也可保存約一星期。」

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平安包 $6
新鮮出爐的平安包,餡料佔包子的五分一,故不太甜膩。餡料除了傳統的麻蓉外,還有去年新增的蓮蓉與豆沙。
太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 郭錦華師傅起手落印快而準,不消數秒便將整盤包子印上「平安」二字。

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太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox
Step 1 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox Step 2
太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox
Step 3 太平清醮 - 港燦 - Bear in Mind Ox Step 4
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做包過程大解構:
Step 1 把麵粉、酵母及砂糖等放進機器內攪拌十分鐘,至粉糰變得黏身。
Step 2 將粉糰分成小麵糰,將自製的餡料放進包內,比例約5:1。
Step 3 以防黏底,將平安包放於紙貼上,再讓麵糰發酵一小時。
Step 4 先將包子放進蒸爐,以慢火蒸十八分鐘,最後印上「平安」二字即成。

郭錦記餅店
地址 長洲北社街46號地下
電話  2986 9717  2986 9717
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